Croquetes de pollastre sense al·lèrgens

5

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 ceba petita
  • 1 pastanaga
  • 1 porro
  • 2 pits de pollastre
  • 2 gots de llet sense lactosa
  • 70g de farina d’arròs
  • pa retallat sense gluten
  • sal
  • pebre
  • oli d’oliva

Estris

  • Ganivet
  • Paella
  • Cullera
  • Batedora

Elaboració:

Tallem el pit de pollastre, la pastanaga, la ceba i el porro a trossos petits. Salpebrem el pollastre i el posem a la paella. Quan ja està una mica cuit hi afegim les verdures i ho remenem. Hi afegim la farina d’arròs i fem que es torri una mica. Aboquem la llet calenta a la paella i seguim remenant. Hi afegim un polsim de sal. Una vegada ja s’ha espessit, ho triturem amb la batedora.

Deixem refredar la barreja. Agafem una cullerada gran de pasta, li donem la forma de coqueta i l’arrebossem amb farina d’arròs, llet i pa ratllat( en aquest ordre), una vagada tenim les croquetes fetes les fregim amb oli ben calenta, les posem damunt d’una paper absorbent i les emplatem.

boníssimes!

 

 

Recepta tradicional: 50 panellets aproximadament.

Resultat d'imatges

Ingredients:

  • 400g d’ametlla molta*
  • 400g de sucre
  • 150g de patates bullides (pes net)
  • ratlladura de llimona
  • 2 ous *
  • 100g de pinyons, o 100g d’ametlles picades, o cacau, o encenalls de xocolata

Estris:

  • un bol
  • bàscula de cuina
  • safata de forn
  • làmina de silicona

Elaboració:

Bulliu les patates amb pell, peleu-les i feu-ne un puré sec.

Deixeu refredar el puré completament.

Barregeu el puré amb el sucre, ametlla molta, i ratlladura de llimona. Ha de quedar ben barrejat primer amb la forquilla i després amb l’espàtula de fusta. Ha de quedar una massa unida, si la manipulem massa s’estovarà i costarà molta fer les boles.

Fem boletes.

Passem les boletes per la clara d’ou batuda.

Arrebossem les boletes per l’ametlla picada, o els pinyons, …

Pintem les boletes amb el rovell d’ou.

Posar els panellets al forn uns 10 minuts amb aire fort a 180 graus de temperatura (vigilar que no es cremin).

Bon profit!!!

 

*Al·lèrgens: conte ous i fruits secs.

 

Ou amb iogurt

img-20161104-wa0008

Ingredients: (1 persona):

  • 1 ou*
  • 1 iogurt
  • all en pols
  • pebre vermell dolç
  • sal
  • oli

Estris:

  • Paella
  • Espàtula
  • Cullera

Preparació:

Primer fregim l’ou en una paella amb l’oli calent i el posem en un plat.  Remenem el iogurt i el tirem a sobre l’ou. Afegim sal, pebre vermell i all en pols.

 

Ja ens el podem menjar, bon profit!

 

*Al·lèrgens: conté ou i lactosa.

Codonyat

frio-250x250Ingredients:

  • Codony
  • Sucre

Estris:

  • Ganivet
  • Olla
  • Safates
  • Balança
  • Cullera

Elaboració:

Netegem els codonys, els tallem i mesurem.

Per cada 1 kg de codony, 600g de sucre.

Posem a escalfar els codonys amb el sucre fins que s’estovi.

Un cop tou, triturem i ho posem a refredar en una safata.

 

Bon Profit!

Trufes de xocolata

trufes

Ingredients

  • 2 barres de xocolata 70% cacau
  • 1 bric de nata de muntar 35% grassa 250ml*
  • Mantega*
  • Cacau

Estris

  • Bol
  • Cullera
  • Cassola

Elaboració

Posem a escalfar la nata, li afegim la xocolata a trossets.

Quan està tot ben barrejat, li posem la mantega.

Barregem i ho posem a la nevera a refredar-se.

Quan estigui freda la massa, fem la forma de les trufes i els hi posem cacau.

 

Bon profit!

 

*Al·lèrgens: Conté lactosa.

Patates bullides amb bolets

img-20161104-wa0007Ingredients

  • 4 Patates
  • 3 Tomàquets
  • 1 Ceba
  • 1 Grapat de bolets
  • Oli
  • Sal
  • Pebre vermell
  • Aigua

Estris

  • Olla
  • Gavinet
  • Pela patates
  • Paella

Elaboració:

Primerament posem aigua a bullir, agafem els tomàquets i els fem una creu a la part inferior. Netegem i pelem les patates, seguidament les tallem a dauets. Tallem la ceba a trossos petits i la posem a sofregir. Un cop l’aigua bull, posem els tomàquets i els triturem, desprès, els tirem a la ceba i esperem que es redueixin. Tirem les patates quan està reduït i els bolets i omplim d’aigua la paella. Un cop les patates estiguin toves, emplatem.

 

Bon Profit!

 

Al·lèrgens: No conté al·lèrgens.

Crestes de carn/tonyina

eweweIngredients per a 5 persones:

  • 1 paquet de massa per fer les crestes*
  • 1 ceba
  • Salsa de tomàquet
  • 4 ous
  • Tonyina o carn picada
  • Oli
  • Sal

Estris

  • Paella
  • Olla
  • Cullera
  • Ganivet

Elaboració

Primer de tot, posem l’aigua a bullir i hi posem els ous durant uns 10 minuts. Mentre l’agua bull tallem la ceba a daus petits. Una vegada la tenim tallada, la posem amb oli fred a fregir.

Quant la ceba està cuita, afegim la tonyina o la carn a la paella. Anem remenat els ingredients fins que arribi al seu punt de cocció. Llavors, afegim el tomàquet i ho acabem de fregir.

Mentrestant, traiem els ous de l’olla, els deixem refredar un moment, els pelem, els tallem a trossos petits i els afegim amb els altres ingredients a la paella.

A continuació, agafem les crestes, les estenem i amb una cullera les omplim amb el sofregit que em fet. Un cop les tenim emplenades, tanquem la cresta.

Finalment, posem una paella amb oli al foc i quan estigui l’oli calent hi afegim les crestes per coure-les. Paral·lelament a la seva cocció, agafem un plat i hi posem un paper de cuina per absorbir l’oli de les crestes.

Quan les crestes estiguin cuites, les retirem del foc i les posem al plat.

Per acabar, les emplatem i ja les podem servir.

 

Bon profit!

 

*Al·lèrgens: conté gluten i lactosa